100+ Adet �talyan Verona K�rm�z� Hindiba tohumu- Endiv- Frenk Salatas�

�talya'n�n Verona b�lgesiyle �zde�le�mi�, geleneksel bir (radicchio) k�rm�z� hindiba/endiv �e�ididir. Koyu k�rm�z�-bordo yapraklar�, belirgin beyaz damarlar� ve s�k�la�an ba� yap�s�yla hem bah�ede dikkat �ekici bir g�r�n�m sunar hem de mutfakta kendine �zg� hafif ac�ms� aromas�yla �ne ��kar.

�zellikle sonbahar ve k�� yeti�tiricili�i i�in de�erli olan Rossa di Verona, serinleyen havalarla birlikte rengini daha yo�un �ekilde ortaya ��kar�r. D���k s�cakl�klar, Endiv yapraklar�nda karakteristik koyu k�rm�z� rengin ve kendine �zg� aroman�n geli�mesine yard�mc� olur. Yapraklar� gevrek ve diri, tad� ise hafif ac�ms�d�r. So�uklar�n etkisiyle ac�l�k daha dengeli ve ho� bir aromaya d�n��ebilir.

Rossa di Verona, geleneksel �talyan sebze �e�itleri aras�nda yer al�r ve Cichorium intybus t�r�ne aittir. Verona endivi, �talya'n�n Veneto b�lgesinde uzun y�llard�r yeti�tirilen ve �zellikle k�� sofralar�nda kullan�lan �nemli sebzelerden biridir.

K�rm�z� Endiv - Hindiba Nas�l Yeti�tirilir?

Rossa di Verona i�in en uygun d�nemlerden biri yaz sonu ve sonbahar ba�lang�c�nda ekim yaparak serin d�nemde geli�mesini sa�lamakt�r. Tohumlar do�rudan bah�eye ekilebilece�i gibi viyollerde veya k���k saks�larda fide olarak da yeti�tirilebilir.

Tohumlar� hafif�e nemlendirilmi�, ge�irgen ve organik madde a��s�ndan zengin bir yeti�tirme ortam�na ekin. Evde fide yeti�tirirken %70 torf + %30 perlit i�eren bir kar���m kullan�labilir. Fideler birka� ger�ek yaprak olu�turdu�unda, aralar�nda yeterli geli�im alan� b�rakacak �ekilde daha geni� saks�lara veya bah�eye �a��rt�labilir.

Rossa di Verona'n�n kaliteli ve s�k� ba�lar olu�turabilmesi i�in g�ne� alan, drenaj� iyi ve organik maddece zengin topraklar tercih edilmelidir. D�zenli sulama �nemlidir; ancak k�k b�lgesinde su birikmesine izin verilmemelidir.

Hasat

Ba�lar s�k�la�t���nda ve yapraklar karakteristik koyu k�rm�z�-bordo rengini ald���nda hasat edilebilir. Serin havalarda geli�meye devam eden bitkilerde renk ve aroma daha belirgin hale gelir. Yakla��k 80–95 g�n i�erisinde hasada gelebilen �e�it, �zellikle sonbahar sonu ve k�� bah�eleri i�in olduk�a g�zel bir se�enektir.

Rossa di Verona; salatalarda �i� olarak, �zgara veya f�r�nda, zeytinya�l� yemeklerde, makarnalarda ve risottolarda kullan�labilir. Gevrek dokusu ve hafif ac�ms� aromas�, �zellikle peynir, zeytinya�� ve balzamik sirke gibi malzemelerle olduk�a iyi uyum sa�lar.

�talyan sebze �e�itlerini sevenler, sonbahar-k�� bah�esi olu�turmak isteyenler ve farkl� aromalara sahip geleneksel sebzeleri denemek isteyenler i�in Rossa di Verona Radicchio, yeti�tirmeye de�er �zel bir �e�ittir.